步骤1

处理龙虾时,把前面这些钳子扭下来,洗干净

步骤 2

一半头和肉,昨天煲汤了🍲虾钳今天做

步骤 3

半个洋葱切丝,虾钳剪段,我觉得钳子不够就加了几个新鲜鲍鱼切片(可以不加)

步骤 4

锅里烧油,加偏辣辣椒段,一小把偏麻花椒,葱段3,姜片3,大蒜2拍扁,一勺清油火锅料(牛油做大虾好,这个要用清油),小火煸香,略炒即可,不要烧焦

步骤 5

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倒入虾钳鲍鱼洋葱(洋葱就这时一起加最好,可以出汁避免海鲜变老变干)翻炒变色后加入清酒(或白酒、黄酒,料酒不给力),一些鸡精,一圈生抽,一勺味霖(或半勺白糖),(重点来了)一片香叶撕开,一撮孜然粒,一撮小茴香,翻炒后加一勺水防干,中火收汁,撒一些盐(不要太多,火锅料很咸),出锅

龙虾的大钳子怎么处理 扩展

1 大钳子需要妥善处理。
2 龙虾的大钳子主要是用来狩猎和自卫的,钳子内部有很多坚硬的结构,如果直接吃下去可能会伤害消化系统。
因此,在烹制龙虾时,需要将大钳子切开,取出可食用的肉质,以便食用。
3 处理大钳子的方法非常简单。
将龙虾的大钳子用老虎钳或厨房剪刀剪断。
然后轻轻压住钳子两端,在其内部的连接处用剪刀或刀将其分开,取出肉质即可。
如果您想保留大钳子的形状,可以将其整个煮熟后再切开,取出肉质,效果也会很好。

龙虾的大钳子怎么处理 扩展

龙虾的大钳子可以拔掉或煮熟。
因为龙虾的大钳子中有很多肉质,而且比较硬,所以一般可以选择拔掉,方便用其他工具剥离出里面的肉。
如果不想拔,也可以将整只龙虾放入沸水中煮熟,这样大钳子会变得比较软,可以更方便地剥离出里面的肉。
值得一提的是,龙虾大钳子中的肉质相对于身体其他部分的肉质更加鲜美,口感更加细腻,所以是龙虾的一道美食佳肴。

龙虾的大钳子怎么处理 扩展

1、将龙虾钳子捣碎取出里面的肉,壳子留着不要丢,将虾肉跟猪肉一起剁成肉泥备用。

2、在剁好的肉泥中加入少许淀粉液,往一个方向搅拌一分钟后再次加入淀粉液搅拌一分钟,再加入蛋清继续搅拌至上劲,加入少许的食盐,姜末,葱白末,胡椒粉,料酒,继续搅拌至味道均匀即可,备用!

3、起锅加入适量的清水,放入龙虾壳,煮至水开五分钟后捞出不要,开大火,将肉馅捏成丸子依次下入锅中,丸子浮起来后下入洗好的小白菜,准备一个大汤盆,将煮好的青菜与丸子一同捞出来,加入汤,放入适量口感的盐和香油葱末即可!

龙虾的大钳子怎么处理 扩展

龙虾的大钳子可以用剪刀把它剪掉

龙虾的大钳子怎么处理

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